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发布日期:2024-02-08 04:03    点击次数:182
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“咔擦”一声,香气俄顷实足味蕾,风光因子也随之被激活,嘴角鬼使神差微微上扬......

这即是薯片的魔力,尽管因之高油、高盐、高热量而成为“垃圾食物”的代表,但它的好意思味却总让东谈主无法抗拒。

瞩主义商家从中发现了商机,研发出所谓“兼顾好意思味与健康”的 “非油炸”薯片。这种“非油炸”薯片果然比油炸薯片“更健康”吗?

非油炸薯片vs油炸薯片

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为了让诸位看官吃得省心,咱们从近三年上海市市集监督惩办局食物安全监督抽检确认中了解到,薯片的践诺花样主要包括重金属(铅)、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁、食物添加剂(苯甲酸、山梨酸、糖精钠)和微生物等。抽检遵守显现,除酸价和过氧化值不对格各1项次外,其余花样抽检遵守均相宜国度圭臬,薯片的食物安全总体监测及格率为99.86%。

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“非油炸”薯片会更厚味吗?

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传统的油炸薯片通过油炸的花样去除薯片中的水分,使其变干、变脆,而“非油炸”薯片经常以“名义喷油+炎风烘干”的花样使其变干、变脆,旨趣通常饼干,比起油炸,用油量有所减少,但仍需用油。

你以为“非油炸”薯片王人是土豆片作念的?错了!

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从薯片包装上的配料表不错发现,不同薯片的主要配料不同,除了马铃薯,还有马铃薯雪花粉、马铃薯粉等。以马铃薯为主要配料的薯片,也被称为“原切薯片”,由崭新土豆平直切成薄片油炸而成;以马铃薯雪花粉或马铃薯粉为主要配料的薯片,并不需要用崭新的土豆片,而是将马铃薯雪花粉或马铃薯粉混杂淀粉后压制成薯片体式,再进行油炸或非油炸工艺制作而成,这么的薯片体式一致,便于包装。

有商量标明,原切薯片的口感更脆,风范更热烈,也更厚味。

“非油炸”薯片的热量也很高!

好多东谈主觉得“非油炸”薯片比油炸薯片有更显着的健康上风,其实并不澈底正确。前文提到,在制作“非油炸”薯瞬息也会用到油,是以从配料表上看,固然“非油炸”薯片的脂肪含量比油炸薯片低,关联词这脂肪含量仍然很高,达到了25.8克/100克,接近曲奇饼干的脂肪含量!

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不仅如斯,每100克“非油炸”薯片的盐含量达到1.98克,虽比油炸薯片略略低了一些,但仍属于高盐食物。

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这个说法是有一定根据的,比如说像乌克兰的乌东四周的顿巴斯地区,是在列宁时期由俄罗斯划归到乌克兰。

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从提供的能量值来看,“非油炸”薯片的能量并不低,每100克为2111千焦,而每100克油炸薯片的能量为3013千焦。

薯片厚味,也要管住嘴

薯片是一种低养分密度的食物,它不仅能量高,并且维生素、卵白质等养分素含量低,长久、过量摄入会使机体养分抵抗衡,导致“隐性饥饿”,即机体由于养分抵抗衡或短少某种维生素、矿物资,其他养分因素过度摄入,从而产生潜伏性养分需求的饥饿症状。

凭据中国住户均衡膳食浮图(2022)保举,每东谈主油脂摄入量不应超过25~30克/天、盐摄入量不超过5克/天,而一小包薯片就可能占据一天的脂肪和半天的盐摄入量。

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思吃好意思味薯片开云色碟,又思保执健康,天然也有想法,比如每次抑遏薯片的食用量、尽量遴荐低盐或无盐薯片、搭配其他健康的食物等。你学会了吗?



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